Bază de cunoștințe cu surse
Context clar pentru deciziile de zi cu zi.
Conținuturi scurte, editate și cu sursă marcată pentru planificarea alimentației.
Cunoștințe · Etichetă și ingrediente
„A se consuma de preferință înainte de” și „a se consuma până la”: care e diferența?
„A se consuma de preferință înainte de” este în primul rând o dată de calitate, iar data „a se consuma până la” poate fi critică din punct de vedere al siguranței alimentare. Respectă întotdeauna instrucțiunile de depozitare.
Deschide →Cunoștințe · Etichetă și ingrediente
„Fără zahăr”, „light”, „proteic”: ce să verifici?
Afirmația de marketing în sine nu spune cum se potrivește produsul în dietă. Uită-te la ingrediente, tabelul nutrițional, porție și, de asemenea, la ce înlocuiește produsul respectiv.
Deschide →Sfaturi și trucuri · Tehnologie culinară
„Fermentat” nu înseamnă automat probiotic
Alimentul fermentat și alimentul probiotic nu sunt sinonime. Microorganismele produsului respectiv, cantitatea lor și efectul dovedit sunt o chestiune separată.
Deschide →Sfaturi și trucuri · Sfaturi și trucuri și curiozități
„Mult magneziu” nu este soluția automată pentru orice oboseală
Oboseala poate apărea din multe motive. Nu lega automat un simptom de lipsa unui singur nutrient și nu recomanda o doză fără investigații.
Deschide →Glosar · Etichetă și ingrediente
„Poate conține urme”
Marcaj de precauție privind alergenii, care poate indica riscul unei eventuale prezențe neintenționate.
Deschide →Glosar · Etichetă și ingrediente
A se consuma de preferință înainte de
Dată de calitate: la depozitare corespunzătoare indică până când se poate aștepta calitatea caracteristică a produsului.
Deschide →Glosar · Etichetă și ingrediente
A se consuma până la
Dată de siguranță alimentară: deosebit de importantă la produsele perisabile, după data indicată consumul poate fi riscant.
Deschide →Glosar · Vitamine și minerale
Acid folic
Forma sintetică a vitaminei B9, care poate fi prezentă în alimente fortificate și suplimente alimentare.
Deschide →Glosar · Noțiuni despre nutrienți și fiziologie
Acid gras
Element de bază important al grăsimilor; există tipuri diferite, de exemplu acizi grași saturați și nesaturați.
Deschide →Glosar · Noțiuni despre nutrienți și fiziologie
Acid gras omega-3
Grupă de acizi grași polinesaturați; pot fi prezenți în unii pești, alimente marine și surse vegetale.
Deschide →Glosar · Stil de viață
Activitate fizică
Orice mișcare efectuată de mușchii scheletici ai corpului, cu consum de energie, inclusiv transportul, munca, treburile casnice și sportul.
Deschide →Cunoștințe · Stil de viață
Activitatea fizică: ce contează drept mișcare?
Activitatea fizică nu înseamnă doar sport: aici pot intra și mersul pe jos, ciclismul, deplasarea, munca, treburile casnice și mișcarea în timpul liber. Potrivit OMS, orice mișcare contează și orice activitate poate fi mai bună decât nimic.
Deschide →Sfaturi și trucuri · Risipa alimentară
Adaugă rețetelor marcajul „prietenos cu resturile”
Marchează câte zile poate fi păstrată o rețetă în siguranță, dacă se poate congela și în ce altă mâncare se poate folosi. Aceasta ajută la planificare și utilizatorul.
Deschide →Glosar · Etichetă și ingrediente
Agent de îngroșare
Substanță care poate fi folosită pentru îngroșarea sau stabilizarea consistenței alimentului.
Deschide →Cunoștințe · Băuturi
Alcoolul și dieta sănătoasă: de ce să nu-l tratezi ca „băutură de sănătate”?
Conținutul energetic și riscurile pentru sănătate ale alcoolului nu sunt compensate de caracterul „sănătos” al unei mâncări. Macrovia să nu recomande alcoolul pentru atingerea unui obiectiv de sănătate.
Deschide →Cunoștințe · Băuturi
Alcoolul: cum să apară responsabil într-o aplicație de rețete?
Sistemul să nu arate băuturile alcoolice ca instrument pentru atingerea unui obiectiv de sănătate. La rețetele cu alcool este indicat să se marcheze ingredientul, eventuala înlocuire și faptul că alcoolul nu se evaporă neapărat complet nici la gătit.
Deschide →Sfaturi și trucuri · Planificarea meselor
Alege pentru fiecare săptămână o „cină de rezervă”
Desemnează o mâncare rapidă, din puține ingrediente, pentru cazul în care nu ai timp să gătești conform planului. Poate fi de exemplu o mâncare cu leguminoase, ouă sau legume congelate.
Deschide →Sfaturi și trucuri · Înlocuiri practice
Alegerea „sănătoasă” a băuturilor în viața de zi cu zi
Baza să fie apa; pentru aromatizare se pot folosi de exemplu citrice, castravete sau ceai neîndulcit, în loc ca toate lichidele să provină din băuturi cu zahăr
Deschide →Cunoștințe · Principii de bază
Alergeni, evitări personale și „nu-mi place” – care este diferența?
Alergenul este o protecție blocantă, evitarea documentată este excludere, evitarea personală este ascundere implicită, iar „nu-mi place” este un semnal de ierarhizare.
Deschide →Cunoștințe · Alergeni și diete speciale
Alergenii la restaurant și la pachet: de ce să întrebi separat?
La restaurant și la mâncarea la pachet întreabă separat despre informațiile privind alergenii, pentru că pot fi relevante ingredientul, ustensilele comune sau modul de preparare. În UE, informațiile despre alergeni trebuie asigurate și la alimentele nepreambalate.
Deschide →Cunoștințe · Diete speciale
Alergia la lapte și intoleranța la lactoză: care este diferența?
Intoleranța la lactoză este o problemă de digestie a zahărului din lapte, în timp ce alergia la lapte este o reacție imunitară la proteina laptelui. Cele două nu sunt interschimbabile: la alergia la lapte nici produsul fără lactoză nu este neapărat potrivit.
Deschide →Cunoștințe · Alergeni și diete speciale
Alergia la ou: unde se poate ascunde în rețetă?
Oul poate fi prezent nu doar ca ingredient de sine stătător, ci de exemplu și în pesmet, maioneză, aluat, prăjituri sau unele sosuri. Motorul de recomandare trebuie să filtreze oul atât la nivel de ingredient, cât și la nivel de componentă a rețetei.
Deschide →Cunoștințe · Alergeni și diete speciale
Alergia la pește și la moluște: de ce nu o singură etichetă?
Peștele, crustaceele și moluștele sunt în UE grupe de alergeni etichetate separat. În motorul de rețete trebuie tratate ca etichete hard exclusion separate; eticheta colectivă „fructe de mare” nu este suficientă în sine.
Deschide →Glosar · Alergeni și diete speciale
Alergie alimentară
Reacție mediată de sistemul imunitar la o proteină alimentară. Severitatea poate diferi de la o persoană la alta.
Deschide →Glosar · Alergeni și diete speciale
Alergie la lapte
Reacție a sistemului imunitar la proteina din lapte; nu este totuna cu intoleranța la lactoză.
Deschide →Glosar · Alergeni și diete speciale
Alergie la lapte
Reacție a sistemului imunitar la una dintre proteinele laptelui; laptele este în UE alergen cu etichetare obligatorie.
Deschide →Glosar · Alergeni și diete speciale
Alergie la ouă
Reacție a sistemului imunitar la una dintre componentele oului; oul este în UE alergen cu etichetare obligatorie.
Deschide →Cunoștințe · Alergeni și diete speciale
Alergie și intoleranță alimentară: de ce nu sunt același lucru?
Alergia este o reacție a sistemului imunitar, în timp ce intoleranțele se pot baza pe alte mecanisme. Simptomele și riscul pot diferi, de aceea cele două noțiuni nu sunt interschimbabile.
Deschide →Glosar · Etichetă și ingrediente
Aliment fortificat
Aliment la care s-au adăugat unul sau mai mulți nutrienți, de exemplu vitamine sau minerale.
Deschide →Cunoștințe · Planificarea meselor
Alimentația conștientă: care este scopul ei?
Alimentația conștientă este practica atenției acordate mâncării, circumstanțelor mesei, precum și senzațiilor de foame și sațietate. Nu este un sistem de reguli de slăbit și nu înlocuiește îngrijirea medicală.
Deschide →Cunoștințe · Stil de viață
Alimentația conștientă: care este scopul ei?
Alimentația conștientă poate fi o practică ce ajută la observarea obiceiurilor alimentare și a semnalelor corpului. Nu este cură de slăbire și nu înlocuiește sprijinul profesionist dacă dificultățile legate de alimentație sunt persistente sau grave.
Deschide →Cunoștințe · Diete speciale
Alimentația la vârstă înaintată: de ce contează adaptarea individuală?
La vârste mai înaintate, apetitul, capacitatea de mestecare, medicamentele, activitatea și starea de sănătate pot influența mesele. Scopul este un tipar alimentar personalizat, care susține funcționalitatea și autonomia.
Deschide →Glosar · Planificarea meselor
Alimentație conștientă
Practica îndreptării atenției asupra experienței mesei, foamei, sațietății și circumstanțelor.
Deschide →Glosar · Stil de viață
Alimentație conștientă
Abordare bazată pe observarea mai atentă a semnalelor corpului, gusturilor, mediului și obiceiurilor în timpul mesei.
Deschide →Glosar · Noțiuni despre nutrienți și fiziologie
Alimentație echilibrată
Dietă variată care, adaptată situației de viață a persoanei, acoperă necesarul de energie și de nutrienți din mai multe grupe de alimente
Deschide →Cunoștințe · Planificarea meselor
Alimentație sănătoasă cu buget controlat
Ingredientele de sezon, congelate, la conservă și leguminoasele uscate, precum și folosirea planificată a resturilor pot ajuta la gestionarea costurilor.
Deschide →Cunoștințe · Planificarea meselor
Alimentație sănătoasă cu buget controlat: care este principiul de bază?
Dieta mai sănătoasă nu este neapărat mai scumpă: planificarea, produsele de sezon, leguminoasele uscate, legumele congelate și folosirea conștientă a resturilor pot ajuta la gestionarea costurilor.
Deschide →Cunoștințe · Grupe de alimente
Alimente fermentate: cum le potrivești în dietă?
Alimentele fermentate pot face parte dintr-o dietă variată, dar trebuie urmărită și eticheta produsului: contează conținutul de sare, zahăr și grăsime.
Deschide →Sfaturi și trucuri · Tehnologie culinară
Alimente fermentate: promițătoare, dar nu le trata ca pe un leac-minune
Alimentele fermentate pot avea loc într-o dietă echilibrată, dar să nu facem promisiuni de sănătate specifice fără dovezi puternice, specifice produsului și populației
Deschide →Cunoștințe · Etichetă și ingrediente
Ambalajul și siguranța alimentară: de ce nu este întotdeauna mai bine „mai puțin”?
Ambalajul poate avea rol în protejarea alimentului, în termenul de valabilitate și în prevenirea risipei. La decizia de sustenabilitate merită luate în calcul și întregul parcurs al alimentului și utilizarea reală.
Deschide →Glosar · Noțiuni despre nutrienți și fiziologie
Amidon rezistent
Partea amidonului care rezistă digestiei în intestinul subțire și ajunge astfel în intestinul gros.
Deschide →Cunoștințe · Structura rețetei
Analiza macronutrienților: ce să afișeze o rețetă?
Pentru fiecare rețetă merită tratate structurat cel puțin energia, proteinele, carbohidrații, grăsimile, grăsimile saturate, fibrele, zaharurile și sarea, în vizualizare pe porție și pe 100 g. Stochează valorile împreună cu sursa de date, versiunea de calcul și marcajul de incertitudine.
Deschide →Cunoștințe · Structura rețetei
Analiza micronutrienților: cum rămâne interpretabilă?
La micronutrienți, într-o primă etapă este util să fie tratate calciul, fierul, magneziul, potasiul, zincul, folatul, vitamina B12, vitamina D și iodul, dacă sursa de date le susține. O afirmație care sugerează deficiență sau o concluzie medicală poate apărea doar în context adecvat și cu validare de specialitate.
Deschide →Cunoștințe · Nutrienți
Apa și aportul de lichide în viața de zi cu zi
Apa este o băutură de hidratare sănătoasă și ieftină. Necesarul de lichide depinde de situație, dar un semnal practic poate fi urina deschisă, galben-pal.
Deschide →Cunoștințe · Băuturi
Apă, ceai, cafea: ce se socotește în aportul de lichide?
Pe lângă apă, mai multe băuturi pot contribui la aportul de lichide; potrivit NHS, se pot socoti și băuturile fără zahăr, ceaiul și cafeaua. Sensibilitatea la cafeină diferă individual.
Deschide →Glosar · Băuturi
Aport de lichide
Totalitatea lichidelor consumate în cursul zilei și a conținutului de apă al alimentelor.
Deschide →Cunoștințe · Nutrienți
Aportul de lichide: de ce apa să fie baza?
Apa ca băutură de bază; gestionarea conștientă a cantității de băuturi cu zahăr și sucuri de fructe
Deschide →Glosar · Alergeni și diete speciale
Arahide
Botanic o leguminoasă, dar în etichetarea alergenilor tratată separat de nucile propriu-zise, ca alergen cu etichetare obligatorie.
Deschide →Glosar · Alergeni și diete speciale
Arahide
Grup de alergeni cu etichetare obligatorie în UE; botanic o leguminoasă, iar în gestionarea alergenilor se separă de nuci.
Deschide →Sfaturi și trucuri · Alergeni și diete speciale
Arahidele nu le trata ca pe nuci
Arahidele și nucile sunt grupe de alergeni care se marchează separat. În motorul de rețete să aibă reguli de excludere distincte, chiar dacă în limbajul curent sunt adesea menționate ca o singură grupă.
Deschide →Cunoștințe · Alergeni și diete speciale
Arahidele și nucile: grupe de alergeni separate
Arahidele și nucile formează grupe separate în etichetarea alergenilor din UE. Sistemul să nu le trateze cu o singură etichetă „semințe”: pentru filtrarea alergiilor sunt necesare etichete hard exclusion separate, iar la rețetă, pe cât posibil, specia concretă.
Deschide →Glosar · Tehnologii culinare
Batch cooking
Gătit în avans, în cantități mai mari, apoi porționare, răcire și păstrare la frigider sau congelator.
Deschide →Glosar · Planificarea meselor
Batch cooking
Prepararea o singură dată a unei cantități mai mari de mâncare sau componentă de bază pentru mai multe mese ulterioare.
Deschide →Cunoștințe · Planificarea meselor
Batch cooking: când este util?
Gătitul în avans funcționează bine dacă alegi rețete de bază care sunt plăcute și în mai multe porții, se pot păstra în siguranță și se pot varia în mai multe feluri.
Deschide →Cunoștințe · Planificarea meselor
Batch cooking: când merită să faci o cantitate mai mare?
La batch cooking, dintr-o mâncare sau o componentă de bază rezultă mai multe porții. Este util atunci când se pot asigura răcirea rapidă, depozitarea, congelarea și reîncălzirea sigură ulterioară.
Deschide →Cunoștințe · Planificarea meselor
Batch cooking: cum porționezi în siguranță?
Mâncarea gătită în cantitate mare merită răcită și păstrată în porții mai mici, bine închise. Astfel se răcește mai repede, se etichetează mai ușor și se congelează practic.
Deschide →Glosar · Băuturi
Băutura de bază
Alegerea zilnică de băutură pe care se bazează de regulă aportul de lichide; în sistem, implicit poate fi apa sau altă băutură fără zahăr.
Deschide →Glosar · Băuturi
Băutură energizantă
Băutură care conține de regulă cafeină și adesea și alte ingrediente stimulante, precum și zahăr sau îndulcitor.
Deschide →Glosar · Etichetă și ingrediente
Băutură vegetală fortificată
Băutură pe bază vegetală la care s-au adăugat anumiți nutrienți — de exemplu calciu sau vitamine; profilul nutrițional diferă de la produs la produs.
Deschide →Cunoștințe · Etichetă și ingrediente
Băutură vegetală fortificată: ce câmpuri sunt necesare pentru o înlocuire exactă?
La băutura vegetală, numele de brand nu este suficient pentru înlocuirea nutrienților. În datele produsului să fie consemnate separat fortificarea cu calciu, vitamina B12, iod și vitamina D, precum și proteinele și zahărul adăugat, dacă sunt disponibile.
Deschide →Cunoștințe · Băuturi
Băuturile cu zahăr: de ce categorie separată?
Consumul regulat de băuturi cu zahăr poate crește aportul de zahăr liber. În sistem merită tratate ca alegere ocazională și arătată o alternativă bazată pe apă sau băuturi fără zahăr.
Deschide →Cunoștințe · Nutrienți
Băuturile cu zahăr: de ce merită rărite?
Băuturile îndulcite pot crește ușor aportul de zahăr liber și de energie, în timp ce satură mai puțin decât alimentele solide.
Deschide →Cunoștințe · Nutrienți
Băuturile energizante: de ce categorie separată?
Băuturile energizante au adesea conținut ridicat de cafeină, iar unele produse conțin și mult zahăr. Macrovia să nu le trateze ca pe o simplă băutură sportivă sau de hidratare.
Deschide →Cunoștințe · Băuturi
Băuturile energizante: de ce merită etichetate separat?
Băuturile energizante pot conține cafeină și adesea zahăr, de aceea pe etichetă conținutul de cafeină și mărimea porției sunt deosebit de importante. Sistemul să nu le recomande copiilor ca băutură de bază.
Deschide →Cunoștințe · Etichetă și ingrediente
Băuturile vegetale: ce criterii ajută la alegere?
La alegerea unei băuturi vegetale pot conta ingredientele, zahărul adăugat, conținutul de proteine și eventuala fortificare cu calciu sau vitamine. La alergie sau situație de viață specială cere sfat individual de la un specialist.
Deschide →Glosar · Bazele rețetelor
Bază de pörkölt
Baza de gust cu ceapă și boia a mâncărurilor unguresti de tip pörkölt, peste care se adaugă restul ingredientelor și lichidul.
Deschide →Cunoștințe · Tehnologie culinară
Baza de pörkölt: din ce se construiește?
Baza de pörkölt se sprijină de regulă pe ceapă, grăsime, boia și fierbere reglată cu lichid. Boiaua nu trebuie să se ardă, pentru că poate da gust amărui; tratarea termică sigură a cărnii și fluxul de lucru curat sunt deosebit de importante.
Deschide →Cunoștințe · Obiective de stil de viață
Baze alimentare legate de dezvoltarea musculaturii
Pentru dezvoltarea musculaturii contează împreună antrenamentul de rezistență regulat, energia suficientă și aportul adecvat de proteine. Personalizarea obiectivelor, cantităților și suplimentelor concrete poate fi sarcina unui specialist.
Deschide →Glosar · Tehnologii culinare
Blanșare
Opărire de scurtă durată urmată de răcire rapidă, adesea pentru pregătirea legumelor sau tratarea lor înainte de congelare.
Deschide →Glosar · Alergeni și diete speciale
Boala celiacă
Boală mediată imun în care consumul de gluten poate afecta intestinul subțire. Diagnosticul și tratamentul dietetic necesită implicarea unui specialist.
Deschide →Glosar · Ingrediente
Brânză maturată
Brânză maturată o perioadă determinată; proprietățile, gustul, conținutul de sare și de grăsime pot diferi semnificativ de alte brânzeturi.
Deschide →Sfaturi și trucuri · Înlocuiri practice
Brânza: potențator de gust dozabil, nu „aliment sănătos nelimitat”
Brânzeturile maturate, cu gust mai intens, pot da caracter mâncării și în cantitate mai mică, dar din cauza conținutului de sare și energie merită urmărită porția.
Deschide →Cunoștințe · Grupe de alimente
Brânzeturile: de ce nu sunt toate la fel?
Brânzeturile diferă prin maturare, fermentație, conținut de sare, de grăsime și posibilități de porționare. Eticheta „fermentat” în sine nu face o brânză consumabilă fără limite.
Deschide →Glosar · Siguranța alimentară
Bucată întreagă de carne
Carne netocată, care rămâne întreagă, de exemplu felie, cotlet, pulpă sau friptură.
Deschide →Cunoștințe · Siguranța alimentară
Bucata întreagă de porc și carnea de porc tocată: de ce nu sunt identice?
Bucata întreagă de porc și carnea de porc tocată pot prezenta riscuri diferite de siguranță alimentară. USDA indică pentru bucata întreagă 63 °C și cel puțin 3 minute de odihnire, pentru carnea tocată 71 °C.
Deschide →Sfaturi și trucuri · Alergeni și diete speciale
Ca alergen nu scrie doar fructe de mare
În rețetă marchează separat peștele, crustaceele și moluștele. Aceasta permite o filtrare mai sigură decât categoria generală fructe de mare.
Deschide →Cunoștințe · Nutrienți
Cafea, ceai și cafeină: cum încap în dietă?
Ceaiul și cafeaua pot conta la aportul de lichide, dar sensibilitatea individuală la cafeină diferă. În sarcină trebuie luate în calcul restricții separate.
Deschide →Glosar · Noțiuni despre nutrienți și fiziologie
Cafeină
Stimulent prezent și natural, de exemplu în cafea și ceai; poate fi prezent și în băuturile energizante. Sensibilitatea individuală diferă.
Deschide →Glosar · Băuturi
Cafeină
Substanță stimulantă prezentă natural sau adăugată, care se găsește printre altele în cafea, ceai și unele băuturi energizante.
Deschide →Cunoștințe · Băuturi
Cafeina: de ce este utilă programarea conștientă?
Reacția la cafeină și toleranța individuală pot diferi. Citirea etichetelor, momentul consumului și experiența proprie pot ajuta să decizi ce se potrivește rutinei zilnice; în sarcină sunt valabile recomandări separate.
Deschide →Glosar · Vitamine și minerale
Calciu
Mineral esențial care participă, printre altele, la structura oaselor și a dinților, precum și la procese fiziologice.
Deschide →Cunoștințe · Nutrienți
Calciul: din ce alimente poate proveni?
Calciul se găsește printre altele în lactate, băuturi vegetale fortificate cu calciu, unele tofu, pești și legume. La dieta vegană este necesară o planificare deosebit de conștientă.
Deschide →Glosar · Tehnologie culinară
Călire
Tratament termic delicat, cu puțină grăsime și adesea sub capac, care servește la frăgezirea ingredientului și la conturarea gustului.
Deschide →Cunoștințe · Tehnologie culinară
Călirea: când să o folosești?
Călirea este un procedeu mai blând de înăbușire-rumenire la foc mediu sau mic, adesea cu puțină grăsime și capac. Se folosește bine la construirea bazei de gust din ceapă și legume.
Deschide →Cunoștințe · Siguranța alimentară
Cămară, frigider, congelator: cum împarți ingredientele?
Locul de depozitare al ingredientului este determinat de ambalaj, perisabilitate și ghidul producătorului. În sistem, pe lângă rețetă și lista de cumpărături, merită afișată și recomandarea de depozitare.
Deschide →Sfaturi și trucuri · Înlocuiri practice
Când cumperi murături, verifică asta
Verifică dacă este un produs fermentat sau în oțet și uită-te la conținutul de sare și zahăr. Murăturile pot fi un adaos gustos, dar nu înlocuiesc varietatea zilnică de legume.
Deschide →Cunoștințe · Nutrienți
Când merită discutat cu un specialist despre suplimente?
La sarcină, alăptare, boală cronică, administrare de medicamente, în copilărie, la vârstă înaintată sau la simptome persistente este justificată consultarea unui specialist în sănătate înainte de a începe un supliment alimentar.
Deschide →Cunoștințe · Principii de bază
Când merită să discuți cu un dietetician sau un medic?
Anumite situații de viață și stări diagnosticate pot necesita evaluare profesională personală; aplicația limitează atunci personalizarea automată.
Deschide →Cunoștințe · Tehnologie culinară
Când nu este sigură „gătirea cu degustare”?
Nu gusta în timpul preparării ou crud sau incomplet tratat termic și amestecuri cu carne crudă. Pentru testarea sigură a rețetei sunt necesare temperatură, timp și o procedură fiabilă.
Deschide →Cunoștințe · Bazele rețetelor
Când să faci din carne pörkölt și când mâncare la tigaie?
La mâncăruri de tip pörkölt sau ragu, alegerea practică este partea de carne potrivită gătitului lung în lichid. La mâncarea la tigaie contează partea de carne care se gătește rapid, pregătită corespunzător, și verificarea temperaturii interne sigure.
Deschide →Cunoștințe · Nutrienți
Când să nu te tratezi singur cu suplimente?
Mai ales la sarcină, alăptare, în copilărie, la vârstă înaintată, la boală cunoscută, administrare de medicamente sau simptome persistente nu începe suplimentarea cu doze mari pe baza unor sfaturi generale de pe internet.
Deschide →Glosar · Obiective de stil de viață
Capacitate funcțională
Capacitatea care permite unei persoane să desfășoare activitățile zilnice importante pentru ea și să-și mențină bunăstarea.
Deschide →Cunoștințe · Structura rețetei
Carne crudă, tratată termic și preparat finit: de ce contează starea?
Greutatea, valoarea nutrițională, timpul de preparare și manipularea din perspectiva siguranței alimentare pot diferi la carnea crudă, tratată termic și la preparatul finit. În rețetă marchează obligatoriu starea ingredientului, ca să fie clare cantitățile, lista de cumpărături și pașii de preparare.
Deschide →Cunoștințe · Cunoașterea ingredientelor
Carne tocată și preparat din carne procesată: de ce profil de produs separat?
Compoziția, conținutul de grăsime, de sare și profilul de aditivi ale cărnii tocate, mezelurilor, șuncii și altor preparate din carne procesată pot diferi de la producător la producător. Motorul de recomandare să folosească un profil concret de produs sau date verificate despre produs, nu o medie generală.
Deschide →Cunoștințe · Grupe de alimente
Carne, pasăre, pește și ouă: cum să fie grupe de ingrediente separate?
Carnea, pasărea, peștele și ouăle sunt grupe diferite de ingrediente, cu reguli diferite de alergeni, depozitare și preparare. Motorul de rețete să trateze specia concretă, forma produsului, starea crudă sau gata și etichetele la nivel de componentă, nu doar o categorie generală „sursă de proteine”.
Deschide →Cunoștințe · Siguranța alimentară
Carnea congelată: de ce trebuie planificat în avans?
La manipularea cărnii congelate contează decongelarea sigură, pregătirea separată și tratarea termică completă. În rețetă merită marcat separat dacă prepararea presupune ingredient decongelat.
Deschide →