Cunoștințe · Siguranța alimentară

Bucata întreagă de porc și carnea de porc tocată: de ce nu sunt identice?

Bucata întreagă de porc și carnea de porc tocată pot prezenta riscuri diferite de siguranță alimentară. USDA indică pentru bucata întreagă 63 °C și cel puțin 3 minute de odihnire, pentru carnea tocată 71 °C.