Tipy a triky · Vstrebávanie a štruktúra jedla

Prečo nestačí pozerať len na GI?

Odpoveď môže ovplyvniť aj zloženie receptu, porcia, miera spracovania, ostatné prvky jedla a individuálny metabolizmus. GI je orientačný nástroj, nie samostatný stravovací verdikt.