Znalosti · Skupiny potravín

Mäso, hydina, ryby a vajcia: ako majú byť oddelené skupiny surovín?

Mäso, hydina, ryby a vajcia sú odlišné skupiny surovín s rôznymi pravidlami alergénov, skladovania a prípravy. Receptový engine nech spracuje konkrétny živočíšny druh, formu výrobku, surový alebo hotový stav a štítky na úrovni komponentov, nie len všeobecnú kategóriu „zdroj bielkovín“.