Znalosti · Skupiny potravín

Strukoviny: prečo majú byť samostatnou skupinou surovín?

Medzi strukoviny patrí okrem iného fazuľa, šošovica, cícer a hrach. V pestrej strave môžu dodať bielkoviny, vlákninu a ďalšie živiny; pri odporúčaní receptov je relevantná aj forma prípravy, obsah soli v konzerve a individuálna tráviaca tolerancia.