Znalosti · Bezpečnosť potravín

Celý kus bravčového a mleté bravčové: prečo to nie je to isté?

Celý kus bravčového mäsa a mleté bravčové môžu predstavovať odlišné riziko bezpečnosti potravín. USDA pre celý kus uvádza 63 °C a aspoň 3 minúty odležania, pre mleté mäso 71 °C.