Znalosti · Kuchynská technológia

Základ perkeltu: z čoho sa skladá?

Základ perkeltu spravidla stojí na cibuli, tuku, mletej červenej paprike a varení regulovanom tekutinou. Paprika sa nesmie pripáliť, lebo môže dodať horkastú chuť; bezpečná tepelná úprava mäsa a čistý pracovný postup sú obzvlášť dôležité.