Znalosti · Kuchynská technológia

Zátrepka: v čom sa líši od zápražky?

Zátrepka je zahusťovacia zmes spravidla zo studenej tekutiny — napríklad mlieka, jogurtu alebo kyslej smotany — a múky. Temperovanie môže pomôcť znížiť riziko zrazenia.