Znalosti · Bezpečnosť potravín
Mleté mäso: prečo je jeho tepelná úprava iná?
Pri mletom mäse sa povrchové baktérie môžu pri mletí dostať aj dovnútra, preto je potrebná dôkladnejšia tepelná úprava. USDA uvádza ako usmernenie vnútornú teplotu 71 °C.
Znalosti · Bezpečnosť potravín
Pri mletom mäse sa povrchové baktérie môžu pri mletí dostať aj dovnútra, preto je potrebná dôkladnejšia tepelná úprava. USDA uvádza ako usmernenie vnútornú teplotu 71 °C.