Znalosti · Kuchynská technológia

Čo znamená, že jedlo je fermentované?

Fermentácia je proces premeny vykonávaný mikroorganizmami. Jogurt, kefír, kvasená zelenina, kváskové výrobky a niektoré syry sa vyrábajú rôzne, preto sa nedajú posudzovať ako jediná kategória.