Porady i triki · Znajomość składników

Do pörköltu wybierz mięso znoszące dłuższe gotowanie

Do pörköltu lub ragout praktyczna jest taka część mięsa, której konsystencji może posłużyć dłuższe gotowanie w płynie. Dokładny rodzaj kawałka i czas gotowania mogą się różnić w zależności od przepisu.