Wiedza · Grupy żywności

Mięso, drób, ryby i jajka: jak mają być oddzielone grupy składników?

Mięso, drób, ryby i jajka to odmienne grupy składników o różnych zasadach alergenowych, przechowywania i przygotowania. Silnik przepisów niech obsługuje konkretny gatunek zwierzęcia, formę produktu, stan surowy lub gotowy i etykiety na poziomie komponentów, a nie tylko ogólną kategorię „źródło białka”.