Wiedza · Znajomość składników

Zboże pełnowartościowe: co to znaczy w bazie przepisów?

Oznaczenie „pełnowartościowe” lub „pełnoziarniste” trzeba obsługiwać na poziomie produktu i składników, bo skład produktów o tej samej nazwie może się różnić. System nie powinien zakładać, że każdy brązowy lub wieloziarnisty produkt powstał z pełnowartościowego zboża.