Wiedza · Alergeny i diety specjalne

Soja: składnik, alergen i etykieta przepisu

Soja jest w UE alergenem podlegającym oznaczeniu. Silnik przepisów niech osobno obsługuje soję jako alergen oraz konkretną formę — na przykład tofu, tempeh, napój sojowy lub sos sojowy — bo ich funkcja i skład mogą się różnić.