Wiedza · Technologia kuchenna

Zdrowsze budowanie smaku: dlaczego nie chodzi tylko o rezygnację?

Przy zmniejszaniu soli, cukru lub tłuszczu smak potrawy można budować też przyprawami, świeżymi lub suszonymi ziołami, elementami kwaśnymi, podsmażaniem i odpowiednią konsystencją. Zmiany warto wprowadzać stopniowo.