Wiedza · Technologia kuchenna

Baza pörköltu: z czego się składa?

Baza pörköltu opiera się zwykle na cebuli, tłuszczu, mielonej papryce i gotowaniu regulowanym płynem. Papryka nie może się przypalić, bo może dać gorzkawy smak; bezpieczna obróbka cieplna mięsa i czysty tok pracy są szczególnie ważne.