Znalosti · Znalost surovin

Rybí výrobky: čerstvé, mražené, konzervované a uzené varianty

Rybí výrobky se mohou do receptu dostat v různé formě, například čerstvé, mražené, jako konzerva nebo uzené. V systému je nutné zvlášť zpracovat druh, formu výrobku, čistou hmotnost nebo hmotnost po okapání a případné přidané složky.