Znalosti · Znalost surovin

Plnohodnotná obilnina: co to znamená v receptové databázi?

Označení „plnohodnotné“ nebo „celozrnné“ je třeba zpracovat na úrovni výrobku a složek, protože složení stejně pojmenovaných výrobků se může lišit. Systém nemá předpokládat, že každý hnědý nebo vícezrnný výrobek je z plnohodnotné obilniny.