Znalosti · Skupiny potravin

Luštěniny: proč mají být samostatnou skupinou surovin?

Mezi luštěniny patří mimo jiné fazole, čočka, cizrna a hrách. V pestré stravě mohou dodat bílkoviny, vlákninu a další živiny; při doporučení receptů je relevantní i forma přípravy, obsah soli v konzervě a individuální trávicí tolerance.