Znalosti · Praktické záměny

Náhrada mléčných výrobků: chuť, konzistence, alergen a chování při teple

Při nahrazování mléčného výrobku záleží i na chuti, obsahu tuku, kyselosti, zahušťovací schopnosti a chování při teple. Při alergii na mléko je označení alergenů prvořadým hlediskem.