Znalosti · Základy receptů

Kdy má být z masa perkelt a kdy jídlo na pánvi?

U jídla typu perkelt nebo ragú je praktickou volbou část masa vhodná pro dlouhé vaření v tekutině. U jídla na pánvi je důležitá rychle hotová, vhodně připravená část masa a kontrola bezpečné vnitřní teploty.