Znalosti · Bezpečnost potravin

Celý kus vepřového a mleté vepřové: proč to není totéž?

Celý kus vepřového masa a mleté vepřové mohou představovat odlišné riziko bezpečnosti potravin. USDA pro celý kus uvádí 63 °C a alespoň 3 minuty odležení, pro mleté maso 71 °C.