Znalosti · Kuchyňská technologie

Základ perkeltu: z čeho se skládá?

Základ perkeltu zpravidla stojí na cibuli, tuku, mleté paprice a vaření regulovaném tekutinou. Paprika se nesmí připálit, protože může dodat nahořklou chuť; bezpečná tepelná úprava masa a čistý pracovní postup jsou obzvlášť důležité.