Znalosti · Bezpečnost potravin
Mleté maso: proč je jeho tepelná úprava jiná?
U mletého masa se povrchové bakterie mohou při mletí dostat i dovnitř, proto je nutná důkladnější tepelná úprava. USDA uvádí jako vodítko vnitřní teplotu 71 °C.
Znalosti · Bezpečnost potravin
U mletého masa se povrchové bakterie mohou při mletí dostat i dovnitř, proto je nutná důkladnější tepelná úprava. USDA uvádí jako vodítko vnitřní teplotu 71 °C.