Tudástér · Allergének és speciális étrendek

Mustár: miért nem csak öntet vagy fűszer?

A mustár és termékei az EU-ban jelölendő allergének. Receptszűrésben a mustárt összetevőszinten kell kezelni, mert öntetekben, pácokban, szószokban és fűszerkeverékekben is előfordulhat.