Tudástér · Allergének és speciális étrendek

Glutént tartalmazó gabonák: hogyan szűrj pontosan?

A glutént tartalmazó gabonák közé tartozik a búza, árpa és rozs; a zabnál a feldolgozás és keresztszennyeződés is számíthat. A rendszerben a „gluténmentes” ne legyen automatikus következtetés egy alapanyag nevéből: a termék konkrét jelölése és összetevői szükségesek.