Tudástér · Élelmiszerbiztonság

Egész sertéshúsdarab és darált sertéshús: miért nem azonos?

Az egész sertéshúsdarab és a darált sertéshús eltérő élelmiszerbiztonsági kockázatot jelenthet. Az USDA egész húsdarabra 63 °C és legalább 3 perc pihentetés, darált húsra 71 °C iránymutatást ad.