Tudástér · Konyhatechnológia

Rántás: mitől sűrít?

A rántás zsiradék és liszt hőkezelt keveréke, amely folyadék hozzáadásával sűríthet leveseket, mártásokat és főzelékeket. Az állagot a liszt és folyadék aránya, valamint a forralás ideje is alakítja.