Tudástér · Konyhatechnológia

Pirítás: mi történik az alapanyaggal?

A pirítás magasabb hőmérsékleten, jellemzően kevés zsiradékkal történő hőkezelés. Célja lehet az ízek és a szín kialakítása; a túl magas hő és az odaégés azonban nem kívánatos.