Tudástér · Élelmiszerbiztonság

Darált hús: miért más a hőkezelése?

Darált húsnál a felületi baktériumok a darálás során a belsejébe is kerülhetnek, ezért alaposabb hőkezelés szükséges. Az USDA 71 °C belső hőmérsékletet ad meg iránymutatásként.