Tudástér · Konyhatechnológia

Mit jelent, hogy egy étel fermentált?

A fermentáció mikroorganizmusok által végzett átalakulási folyamat. A joghurt, kefir, savanyított zöldségek, kovászos termékek és egyes sajtok különböző módon készülnek, ezért nem kezelhetők egyetlen kategóriaként.