Znanje · Kuhinjska tehnologija

Bolj zdrava gradnja okusa: zakaj ne gre le za opuščanje?

Pri zmanjševanju soli, sladkorja ali maščobe lahko okus jedi gradiš tudi z začimbami, svežimi ali sušenimi zelišči, kislimi elementi, popekanjem in ustrezno konsistenco. Spremembe je smiselno uvajati postopoma.