Znanje · Kuhinjska tehnologija

Osnova za perkelt: iz česa je sestavljena?

Osnova za perkelt praviloma temelji na čebuli, maščobi, mleti papriki in kuhanju, uravnavanem s tekočino. Paprika se ne sme zažgati, ker lahko da grenkast okus; varna toplotna obdelava mesa in čist delovni postopek sta posebej pomembna.