Cunoștințe · Alergeni și diete speciale

Cereale care conțin gluten: cum filtrezi exact?

Printre cerealele cu gluten se numără grâul, orzul și secara; la ovăz pot conta și procesarea și contaminarea încrucișată. În sistem, „fără gluten” să nu fie o concluzie automată din numele ingredientului: sunt necesare marcajul concret al produsului și ingredientele sale.