Cunoștințe · Alergeni și diete speciale

Soia: ingredient, alergen și etichetă de rețetă

Soia este în UE alergen cu etichetare obligatorie. Motorul de rețete să trateze separat soia ca alergen și forma concretă — de exemplu tofu, tempeh, băutură de soia sau sos de soia — pentru că funcția și compoziția lor pot diferi.