Cunoștințe · Tehnologie culinară

Pregătirea leguminoaselor: de ce contează înmuierea și fierberea completă?

La pregătirea leguminoaselor uscate contează înmuierea conform rețetei și fierberea până se înmoaie complet. Timpul exact poate depinde de tipul leguminoasei, de vechimea ei și de pregătire, de aceea urmează datele rețetei.