Cunoștințe · Tehnologie culinară

Odihnirea la carne: care este rolul ei?

Odihnirea este scurta așteptare de după gătire, care la bucățile întregi de carne poate face parte din procesul de siguranță și calitate. USDA indică la mai multe bucăți întregi cel puțin trei minute de odihnire.