Glosar · Tehnologii culinare
Marinare
Aromatizarea unui ingredient, uneori modificarea texturii sale, într-o marinadă condimentată, acidă, sărată sau uleioasă. La ingredientele perisabile se face în frigider.
Glosar · Tehnologii culinare
Aromatizarea unui ingredient, uneori modificarea texturii sale, într-o marinadă condimentată, acidă, sărată sau uleioasă. La ingredientele perisabile se face în frigider.