Знање · Алергени и посебне дијете

Риба: зашто посебан алерген и посебна ознака рецепта?

Риба је у ЕУ алерген са обавезним означавањем. У систему нека добије посебну hard exclusion ознаку и нека по могућности фигурира са конкретном врстом, на пример лососом или туњевином, јер се рецепт, облик производа и хранљива вредност могу разликовати.