Знање · Структура рецепта

Сирово, термички обрађено и готово месо: зашто је важно стање?

Маса, хранљива вредност, време припреме и поступање са становишта безбедности хране могу се разликовати код сировог, термички обрађеног и готовог меса. У рецепту обавезно означи стање намирнице, да количине, листа за куповину и кораци припреме буду недвосмислени.