Знање · Алергени и посебне дијете

Житарице које садрже глутен: како прецизно филтрирати?

У житарице са глутеном спадају пшеница, јечам и раж; код овса могу бити важни и прерада и унакрсна контаминација. У систему „без глутена“ нека не буде аутоматски закључак из назива намирнице: потребни су конкретна ознака производа и његови састојци.