Знање · Алергени и посебне дијете

Соја: намирница, алерген и ознака рецепта

Соја је у ЕУ алерген са обавезним означавањем. Мотор рецепата нека посебно обрађује соју као алерген и конкретан облик — на пример тофу, темпех, сојин напитак или соја сос — јер им се функција и састав могу разликовати.