Знање · Кухињска технологија

Основа за перкелт: од чега се гради?

Основа за перкелт обично почива на црном луку, масноћи, алевој паприци и кувању регулисаном течношћу. Паприка не сме да загори јер може дати горкаст укус; безбедна термичка обрада меса и чист ток рада посебно су важни.