Знање · Кухињска технологија

Згушњавање хладном течношћу: по чему се разликује од запршке?

То је смеса за згушњавање обично од хладне течности — на пример млека, јогурта или павлаке — и брашна. Темперирање може помоћи да се смањи ризик од сецкања.