Знање · Кухињска технологија

Шта значи да је јело ферментисано?

Ферментација је процес преображаја који обављају микроорганизми. Јогурт, кефир, укисељено поврће, производи са киселим тестом и неки сиреви настају различито, зато се не могу третирати као једна категорија.