Tipps & Tricks · Zutatenkunde

Laktosefreie Milch: Was bedeutet das wirklich?

In laktosefreier Milch wird die Laktose typischerweise enzymatisch in einfachere Zucker gespalten. Das ist für die Laktoseempfindlichkeit relevant, aber die Aussage „erhöht Insulin stärker“ kommuniziert bitte nicht als allgemeine Tatsache ohne eigene, starke Humanbelege.