Tipps & Tricks · Aufnahme und Speisenstruktur

Warum reicht es nicht, nur auf den GI zu schauen?

Die Antwort können auch Rezeptzusammensetzung, Portion, Verarbeitungsgrad, die übrigen Elemente der Mahlzeit und der individuelle Stoffwechsel beeinflussen. Der GI ist ein Orientierungsinstrument, kein eigenständiges Ernährungsurteil.