Wissen · Allergene und spezielle Ernährungsformen

Soja: Zutat, Allergen und Rezept-Tag

Soja ist in der EU ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Die Rezept-Engine soll Soja als Allergen und die konkrete Form — etwa Tofu, Tempeh, Sojadrink oder Sojasauce — gesondert führen, weil Funktion und Zusammensetzung abweichen können.