Wissen · Lebensmittelgruppen

Hülsenfrüchte: Warum eine eigene Zutatengruppe?

Zu den Hülsenfrüchten zählen unter anderem Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen. In der abwechslungsreichen Ernährung können sie Protein, Ballaststoffe und weitere Nährstoffe liefern; bei Rezeptempfehlungen sind auch Zubereitungsform, Salzgehalt der Dose und individuelle Verdauungstoleranz relevant.