Wissen · Küchentechnik

Auftauen von TK-Fisch: Was ist der sichere Arbeitsablauf?

Das Auftauen von TK-Fisch lohnt sich gekühlt und kontrolliert zu planen und der Zubereitungsanweisung zu folgen. Die Rezept-Engine soll die Vorbereitungszeit ausweisen, damit ein Schnellrezept keine bereits aufgetaute Zutat voraussetzt.